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2010年8月14日 (土)
しめサバ

Img_9730_2金子和男さん(レストランエピスのシェフ)が夏休みで、田舎へ帰っています。
けさ、市場でサバを買ったから、と帰る途中に我が家を訪ね、しめサバを作ってくれました。
いま、塩をして冷蔵庫に、数時間後に塩を落とし、酢漬けにするプロセスをボクがやります。
今晩が楽しみ。
ボクは魚の中でサバが一番好きです。群を抜いて好きです。


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