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2014年12月16日 (火)
ナマコ

ナマコは硬くて歯が折れそう、といわれる方へ、食感調整(柔らかくする)の方法を。
歯が折れたら大変ですから。
Namako
85度の番茶へ1分30秒が標準。もっと柔らかくするには、時間を延ばしてください。
何故番茶なのかわかりません。番茶がなくても、お湯だけでも同じ効果です。
いただき物、大根おろしとポン酢で食べます。美味しかったです。いまシーズンです。   

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